Receita fácil de cobbler de pêssego para o verão!

Por Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F) e prepare uma travessa grande.
2. Corte cada pêssego ao meio e depois em fatias finas, de cerca de 6 mm de espessura, e coloque na travessa.
3. Adicione o suco de limão, a baunilha, o açúcar, a canela, a farinha, o amido de milho e o sal, e misture até os pêssegos ficarem bem cobertos, sem partes secas.
4. Espalhe por cima dos pêssegos as ¼ de xícara de manteiga em cubos.
5. Leve ao freezer por alguns minutos as ½ xícara de manteiga em cubos, até ficar bem gelada.
6. Bata no processador a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal. Acrescente a manteiga gelada e processe em pulsos até ficar farofa, cerca de 30 segundos a 1 minuto. (Sem processador, misture a manteiga com um cortador de massa ou dois garfos.)
7. Acrescente o leitelho e a baunilha e processe em pulsos por cerca de 30 segundos a 1 minuto, até formar uma massa grossa.
8. Coloque colheradas generosas da massa sobre os pêssegos, espaçadas de modo uniforme pela travessa.
9. Asse a 190 °C (375 °F) por 40 a 45 minutos, cobrindo com papel-alumínio após 25 minutos, até os biscoitos ficarem dourados e o recheio cozido.
10. Deixe esfriar em uma grade por 30 minutos antes de servir, para o recheio engrossar.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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