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夏日简易桃子酥饼食谱！
食材
- 桃6–7
- 柠檬2 汤匙
- 香草3 茶匙
- 糖½ 杯
- 面粉2 汤匙 + 2 杯
- 玉米淀粉2 汤匙
- 肉桂 · 研磨成粉2 茶匙
- 盐1 茶匙
- 黄油¾ 杯
- 小苏打1 茶匙
- 发酵粉2 茶匙
- 酪乳1 杯
- 冰淇淋
步骤
- 将烤箱预热至190°C（375°F），准备一个大号砂锅烤盘。
- 将每个桃子切成两半，再切成约6毫米厚的薄片，放入烤盘中。
- 加入柠檬汁、香草精、糖、肉桂粉、面粉、玉米淀粉和盐，翻拌至桃子均匀裹上干料，没有干粉结块。
- 将¼杯切成小块的黄油均匀撒在桃子上。
- 将½杯切块黄油放入冷冻几分钟，直至冰冷。
- 将面粉、糖、小苏打、泡打粉和盐放入料理机中。加入冰冷的黄油，打成碎屑状，约30秒至1分钟。（没有料理机的话，可用面团切刀或两把叉子将黄油切入干料中。）
- 加入白脱牛奶和香草精，打约30秒至1分钟，直至形成浓稠的面糊。
- 将大勺面糊均匀地舀在桃子上，在烤盘中间隔分布。
- 以190°C（375°F）烤40至45分钟，25分钟后盖上锡纸，直至饼干呈金黄色、馅料熟透。
- 放在网架上冷却30分钟，让馅料进一步变稠后再食用。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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