Ensalada de melocotón fácil para el verano, con burrata y jamón crudo

De Tatyana's Everyday Food · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el melocotón por la mitad y después en gajos o en láminas finas. Haz lo mismo con el aguacate y luego corta la chalota en láminas finas.
2. Extiende la rúcula en una fuente grande o en un bol grande para ensalada.
3. Esparce la chalota sobre la rúcula, luego reparte uniformemente el melocotón y el aguacate. Espolvorea los pistachos por encima.
4. Rompe el prosciutto en trozos pequeños y repártelo sobre la ensalada. Desmenuza la burrata en trozos más pequeños y añádelos.
5. Enrolla las hojas de albahaca, pícalas con cuidado y espárcelas sobre la ensalada.
6. Prepara el aliño: ralla la piel del limón en una taza medidora grande, córtalo por la mitad y exprime el zumo.
7. Añade el aceite de oliva, el sirope de arce, la mostaza, la sal, la pimienta y el tomillo, y ajusta al gusto.
8. Ralla o machaca el ajo y añádelo al aliño, luego bate todo bien.
9. Justo antes de servir, bate de nuevo el aliño, viértelo sobre la ensalada y mezcla con dos cucharas grandes. Sirve enseguida; si lo preparas con antelación, guarda el aliño aparte.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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