Einfacher Pfirsich-Sahne-Kuchen

Von Tatyana's Everyday Food · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Drei 20-cm-Springformen mit Backpapier auslegen oder zwei 23-cm-Formen verwenden.
2. Eier, Buttermilch, Öl, Zucker und Vanille einige Minuten bei mittlerer Stufe schlagen, bis die Eier gut verquirlt sind.
3. Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt in eine separate Schüssel geben und in die flüssige Masse sieben.
4. Ein bis zwei Minuten bei mittlerer Stufe unterrühren, nur bis das Mehl eingearbeitet und der Teig glatt ist.
5. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen.
6. Bei 350 °F 23 bis 25 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt.
7. 5 bis 7 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Das Gitter in den Kühlschrank zu stellen beschleunigt das Abkühlen.
8. Den weichen Frischkäse einige Minuten schaumig schlagen, dabei zwischendurch die Schüsselränder abstreifen, bis er glatt und cremig ist.
9. Puderzucker, Vanille und optional Pfirsicharoma hinzufügen und unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
10. Die gekühlte Sahne nach und nach, etwa ½ Tasse auf einmal, unterschlagen und jeweils gut verquirlen. Dann 4 bis 5 Minuten schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Wird die Creme zu weich, 30 Minuten kühlen und erneut schlagen.
11. Pfirsiche in erbsengroße Würfel schneiden. Eine halbe Pfirsich in Spalten für die Garnitur schneiden.
12. Die abgekühlten Böden mit einem langen Sägemesser plan schneiden.
13. Etwa ein Drittel der Creme mit einer Sterntülle zuerst außen, dann in der Mitte auf den ersten Boden spritzen. Mit Pfirsichwürfeln bestreuen.
14. Den zweiten Boden auflegen und wiederholen, dann den letzten Boden auflegen. Creme obenauf spritzen und mit Pfirsichwürfeln und Spalten garnieren.
15. Mindestens 1 bis 2 Stunden kühlen, besser über Nacht, damit die Creme fest wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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