Tarta fácil de melocotón y nata

De Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F. Cubre tres moldes de 8 pulgadas con papel vegetal, o usa dos de 9 pulgadas.
2. Bate a velocidad media durante unos minutos los huevos, el suero de mantequilla, el aceite, el azúcar y la vainilla, hasta que los huevos estén bien batidos.
3. Tamiza la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela sobre la mezcla líquida.
4. Bate uno o dos minutos a velocidad media, solo hasta que la harina se integre y la masa quede lisa.
5. Reparte la masa de manera uniforme entre los moldes preparados.
6. Hornea a 350 °F durante 23 a 25 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar las capas en los moldes de 5 a 7 minutos y pásalas a una rejilla para que se enfríen del todo. Meter la rejilla en la nevera acelera el enfriamiento.
8. Bate el queso crema ablandado durante unos minutos, raspando los lados cuando haga falta, hasta que quede suave y cremoso.
9. Añade el azúcar glas, la vainilla y el extracto de melocotón opcional, y bate hasta obtener una mezcla suave.
10. Incorpora la nata fría unos ½ vaso cada vez, batiendo después de cada adición; luego bate 4 a 5 minutos hasta que se formen picos firmes. Si la crema se ablanda demasiado, refrigérala 30 minutos y bátela de nuevo.
11. Corta los melocotones en dados pequeños, del tamaño de un guisante. Corta medio melocotón en gajos para decorar.
12. Iguala las capas frías con un cuchillo largo de sierra.
13. Con una boquilla de estrella, pon un tercio de la crema en rosetones sobre la primera capa, empezando por el borde y rellenando el centro. Espolvorea con dados de melocotón.
14. Coloca la segunda capa, repite el proceso y cubre con la última capa. Pon crema en rosetones encima y decora con dados y gajos de melocotón.
15. Refrigera al menos 1 a 2 horas antes de servir, o toda la noche, para que la crema cuaje.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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