Gâteau facile aux pêches et à la crème

Par Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F. Tapissez trois moules à gâteau de 8 pouces de papier sulfurisé, ou utilisez deux moules de 9 pouces.
2. Battez les œufs, le babeurre, l'huile, le sucre et la vanille à vitesse moyenne pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les œufs soient bien battus.
3. Tamisez la farine, le bicarbonate, la levure chimique, le sel et la cannelle dans le mélange liquide.
4. Battez une minute ou deux à vitesse moyenne, juste jusqu'à ce que la farine soit incorporée et la pâte lisse.
5. Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés.
6. Cuisez à 350 °F pendant 23 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre.
7. Laissez refroidir 5 à 7 minutes dans les moules, puis transférez les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Placer la grille au réfrigérateur accélère le refroidissement.
8. Battez le fromage à la crème ramolli pendant quelques minutes, en raclant les bords au besoin, jusqu'à obtenir une texture lisse.
9. Ajoutez le sucre glace, la vanille et l'extrait de pêche facultatif, puis battez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
10. Incorporez la crème froide environ ½ tasse à la fois en fouettant après chaque ajout, puis fouettez 4 à 5 minutes jusqu'à obtenir des pics fermes. Si la crème devient trop molle, réfrigérez-la 30 minutes puis fouettez de nouveau.
11. Coupez les pêches en petits dés de la taille d'un pois. Découpez une demi-pêche en quartiers pour la décoration.
12. Égalisez les couches refroidies avec un long couteau à dents.
13. Dressez environ un tiers de la crème en rosaces avec une douille cannelée sur la première couche, en commençant par le bord et en remplissant le centre. Parsemez de dés de pêche.
14. Empilez la deuxième couche, répétez, puis posez la dernière couche. Dressez la crème sur le dessus et décorez de dés et quartiers de pêche.
15. Réfrigérez au moins 1 à 2 heures avant de servir, ou une nuit, pour que la crème prenne.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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