Bolo fácil de pêssego com creme

Por Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 350 °F. Forre três assadeiras de 20 cm com papel manteiga, ou use duas de 23 cm.
2. Bata os ovos, o leitelho, o óleo, o açúcar e a baunilha em velocidade média por alguns minutos, até os ovos ficarem bem batidos.
3. Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a canela sobre a mistura líquida.
4. Bata por um ou dois minutos em velocidade média, só até a farinha incorporar e a massa ficar lisa.
5. Divida a massa igualmente entre as assadeiras preparadas.
6. Asse a 350 °F por 23 a 25 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe as camadas esfriarem nas assadeiras por 5 a 7 minutos e depois passe para uma grelha até esfriarem por completo. Colocar a grelha na geladeira acelera o resfriamento.
8. Bata o cream cheese amolecido por alguns minutos, raspando as laterais quando necessário, até ficar liso e cremoso.
9. Acrescente o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o extrato de pêssego opcional, e bata até ficar uma mistura lisa.
10. Adicione o creme de leite fresco gelado cerca de ½ xícara por vez, batendo após cada adição; depois bata por 4 a 5 minutos, até formar picos firmes. Se o creme amolecer demais, leve à geladeira por 30 minutos e bata de novo.
11. Corte os pêssegos em cubinhos do tamanho de uma ervilha. Corte meio pêssego em gomos para decorar.
12. Nivele as camadas frias com uma faca longa serrilhada.
13. Com um bico de estrela, coloque cerca de um terço do creme em rosetas sobre a primeira camada, começando pela borda e preenchendo o centro. Polvilhe com cubinhos de pêssego.
14. Coloque a segunda camada, repita e cubra com a última. Faça rosetas de creme por cima e decore com cubinhos e gomos de pêssego.
15. Leve à geladeira por pelo menos 1 a 2 horas antes de servir, ou de um dia para o outro, para o creme firmar.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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