超简单蛋白酥

作者：Foodies of South Africa · 120 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至120°C，在烤盘上铺烘焙纸。在纸上画一个23厘米的圆，然后翻面，使圆圈朝下。
2. 在干净的大碗中，用电动打蛋器中速打发蛋清和塔塔粉，直到起泡。
3. 每次加入一汤匙糖粉，每次加入后打约30秒，持续打发至蛋白霜光滑有光泽，总共约需10分钟。
4. 在烘焙纸的边角下方抹一点蛋白霜，把纸粘在烤盘上。
5. 把蛋白霜舀到画好的圆圈内，塑形成高高的圆饼，边缘做出纹路。
6. 烘烤90分钟，直到外壳变硬。
7. 关掉烤箱，让蛋白霜在烤箱内完全冷却。
8. 在中央抹上打发的奶油，边缘摆上彩色巧克力蛋，食用前撒上糖粉。

根据 Foodies of South Africa 的视频整理，细节请看视频。

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