¡Guiso de cordero al pimienta fácil!

De Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el cordero en cubos de unos 4 cm (1½ pulgadas).
2. Calienta una olla grande a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de aguacate. Dora la carne de cordero en dos tandas, salándola generosamente mientras se dora. Retírala a un bol.
3. En la misma olla, derrite un par de cucharadas de mantequilla. Añade la cebolla y el pimiento rojo picados y sofríe de 8 a 12 minutos, hasta que estén tiernos.
4. Añade el ajo, las guindillas en rodajas, la sal, la pimienta negra, el cilantro molido, el comino, el pimentón, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Remueve y cocina unos minutos.
5. Vierte los tomates triturados, devuelve la carne a la olla y añade el caldo de ternera. Mezcla bien.
6. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa y cuece a fuego lento durante 1 hora y media, removiendo de vez en cuando. Si se evapora demasiado líquido, añade más caldo de ternera.
7. Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Échalas en el guiso y hunde las patatas bajo el líquido con una cuchara o espátula.
8. Tapa y cuece a fuego lento unos 30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
9. Mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua, viértela en el guiso y cocina unos minutos hasta que espese.
10. Retira del fuego y mezcla el perejil picado.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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