Ragoût d'agneau au poivre facile !

Par Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez l'agneau en cubes de 1½ pouce (environ 4 cm).
2. Faites chauffer une grande cocotte à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'avocat. Faites dorer l'agneau en deux fois en le salant généreusement pendant la cuisson. Mettez-le de côté dans un bol.
3. Dans la même cocotte, faites fondre quelques cuillères à soupe de beurre. Ajoutez l'oignon et le poivron rouge hachés et faites revenir 8 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajoutez l'ail, les piments émincés, le sel, le poivre noir, la coriandre, le cumin, le paprika, l'oignon en poudre et l'ail en poudre. Remuez et faites cuire quelques minutes.
5. Versez les tomates concassées, remettez l'agneau dans la cocotte et ajoutez le bouillon de bœuf. Mélangez bien.
6. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 1 h 30 en remuant de temps en temps. Ajoutez du bouillon de bœuf si trop de liquide s'évapore.
7. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Plongez-les dans le ragoût et enfoncez-les dans le liquide avec une cuillère ou une spatule.
8. Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
9. Délayez la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d'eau, incorporez au ragoût et faites cuire quelques minutes jusqu'à épaississement.
10. Retirez du feu et incorporez le persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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