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简易黑胡椒羊肉炖菜！
食材
- 羊肉 · 去骨2 ½ 磅
- 鳄梨油1 汤匙
- 盐1 汤匙
- 黄油2 汤匙
- 洋葱1
- 青椒2
- 大蒜 · 干的10 + ½ 茶匙
- 塞拉诺辣椒2
- 黑胡椒 · 研磨成粉
- 香菜籽 · 研磨成粉1 ½ 茶匙
- 小茴香 · 研磨成粉1 ½ 茶匙
- 甜椒1 ½ 茶匙
- 洋葱粉 · 干的½ 茶匙
- 罐装番茄 · 压碎的28 盎司
- 牛肉汤3 杯
- 土豆4–5
- 玉米淀粉1 汤匙
- 欧芹 · 切碎¼ 杯
步骤
- 将羊肉切成约1½英寸(约4厘米)的小块。
- 把大锅置于中高火上预热，倒入少许牛油果油。分两批把羊肉煎至上色，煎的同时大量撒盐调味。把羊肉盛出放入碗中备用。
- 在同一锅中加入几汤匙黄油。黄油融化后，放入切碎的洋葱和红甜椒，炒8到12分钟，至变软。
- 加入大蒜、切片的辣椒、盐、黑胡椒以及所有香料：香菜籽、孜然、红椒粉、脱水洋葱和脱水大蒜。翻拌后炒几分钟。
- 倒入罐装压碎番茄，把羊肉放回锅中，再加入牛肉高汤，充分搅拌。
- 煮沸后转小火，盖上盖子炖1个半小时，期间偶尔搅拌。如果汤汁蒸发过多，加入更多牛肉高汤。
- 将土豆去皮切成大块。放入炖锅中，用勺子或铲子把土豆压入汤汁中。
- 盖上盖子，小火炖约30分钟，直到土豆用叉子可以轻松戳透。
- 将玉米淀粉与2汤匙水调匀，倒入炖汤中，再煮几分钟至浓稠。
- 离火后拌入切碎的欧芹。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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