Einfache Pignoli-Kekse in nur 30 Minuten!

Von Unicorns in the Kitchen · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 325 °F vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Mandelmasse im Mixer zerkrümeln, den Zucker hinzufügen und kurz mixen, bis alles vermischt ist.
3. Das Eiweiß schaumig schlagen und unter die Mandelmasse rühren. Kneten, bis der Teig zusammenhält. Ist er zu klebrig für Kugeln, nach und nach jeweils einen Esslöffel Mandelmehl unterarbeiten, insgesamt höchstens 2 Esslöffel.
4. Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen, in den Pinienkernen rundum wälzen und auf das Backblech setzen.
5. Jede Kugel mit einem leicht angefeuchteten Glas leicht flachdrücken. 15–17 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldgelb sind.
6. 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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EiMandelPinienkern