Tiramisú fácil de pistacho

De Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Tritura los pistachos pelados en el procesador hasta molerlos muy finos. Reserva unas ½ taza de pistacho molido para más tarde.
2. Añade ⅓ de taza de nata para montar al pistacho molido y tritura hasta obtener una pasta espesa y lisa. Pásala a un cuenco.
3. Bate el queso crema ablandado o el mascarpone en un bol grande hasta que quede cremoso y liso.
4. Incorpora la pasta de pistacho y el extracto de vainilla y bate durante un minuto, hasta que se integren.
5. Añade el azúcar glas y 1 taza de nata y mezcla unos minutos hasta que quede cremoso y liso.
6. Monta las 2 tazas restantes de nata bien fría hasta que forme picos firmes, unos 4 o 5 minutos.
7. Incorpora con una espátula unas 1 ½ tazas de la nata montada a la mezcla de pistacho, con movimientos suaves.
8. Añade el resto de la nata montada e incorpórala con cuidado hasta que todo esté bien unido; la crema debe quedar esponjosa y cremosa.
9. Vierte unas 2 tazas de café espresso o café fuerte en una fuente poco profunda para que se enfríe y, si lo usas, mezcla el licor.
10. Moja 2 o 3 galletas a la vez, ligeramente, en el café y colócalas en una fuente honda, una bandeja o vasitos individuales.
11. Extiende unas 3 tazas de crema de pistacho sobre cada capa de galletas hasta los bordes y espolvorea con 2 a 3 cucharadas de pistacho molido reservado.
12. Repite las capas de galletas y crema (la autora suele hacer tres capas de galletas), cubre con la crema restante y alísala con una espátula acodada.
13. Espolvorea por encima el pistacho molido que queda.
14. Enfría en la nevera al menos 1 hora, o toda la noche para mejor resultado.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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