Tiramisù facile alla pistacchio

Di Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritare le pistacchi sgusciati nel mixer fino a ottenere una polvere. Metterne da parte circa ½ tazza per dopo.
2. Aggiungere 1/3 di tazza di panna da montare ai pistacchi macinati e frullare fino a ottenere una pasta densa e liscia. Trasferire in una ciotola.
3. Lavorare con le fruste il formaggio cremoso ammorbidito o il mascarpone in una ciotola capiente fino a renderlo cremoso e liscio.
4. Incorporare la crema di pistacchi e l'estratto di vaniglia, mescolando per circa un minuto fino a unire il tutto.
5. Aggiungere lo zucchero a velo e 1 tazza di panna, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
6. Montare le restanti 2 tazze di panna ben fredda fino a ottenere picchi ben fermi, circa 4-5 minuti.
7. Incorporare delicatamente circa 1 ½ tazze di panna montata nel composto di pistacchi con una spatola.
8. Unire il resto della panna montata incorporandola delicatamente fino a ottenere un composto ben amalgamato, soffice e cremoso.
9. Versare circa 2 tazze di espresso o caffè forte in una teglia bassa a raffreddare, quindi unire il liquore se usato.
10. Inzuppare leggermente 2-3 biscotti alla volta nell'espresso e disporli in una coppa, in una pirofila o in coppette individuali.
11. Stendere circa 3 tazze di crema sopra uno strato di biscotti fino ai bordi e cospargere con 2-3 cucchiai di pistacchi macinati tenuti da parte.
12. Ripetere gli strati di biscotti e crema (l'autrice usa tre strati di biscotti), coprire con la crema rimasta e livellarla con una spatola angolata.
13. Cospargere in superficie con i pistacchi macinati rimasti.
14. Refrigerare per almeno 1 ora, o per una notte per risultati migliori.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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