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简易开心果提拉米苏食谱
食材
- 开心果 · 烤制的1 ½ 杯
- Heavy cream3 ⅓ 杯
- 奶油乳酪16 盎司
- 香草2 茶匙
- 糖3 杯
- 手指饼干48–60
- 咖啡2 杯
- 奶油2 盎司
步骤
- 将去壳开心果放入料理机打至细碎。留出约½杯碎开心果备用。
- 把1/3杯淡奶油加入碎开心果中，打至形成浓稠细滑的膏状物，倒入碗中。
- 把软化的奶油奶酪或马斯卡彭奶酪放入大碗中，打至顺滑细腻。
- 加入开心果膏和香草精，打约一分钟，直至混合均匀。
- 加入糖粉和1杯淡奶油，搅拌至顺滑细腻。
- 将剩余2杯冷藏的淡奶油打发至硬性发泡，约4到5分钟。
- 用刮刀轻轻拌入约1½杯打发奶油，与开心果奶油混合。
- 再拌入剩余的打发奶油，拌匀后口感应蓬松细滑。
- 将约2杯浓缩咖啡或浓咖啡倒入浅盘中放凉，如需要可加入利口酒拌匀。
- 每次取2到3块饼干，在咖啡中轻轻蘸一下，然后铺入大碗、容器或小杯中。
- 在每层饼干上铺约3杯开心果奶油，抹至边缘，撒上2到3汤匙备用的碎开心果。
- 重复饼干和奶油的铺层（作者通常铺三层饼干），顶部铺上剩余奶油，用抹刀抹平。
- 在表面撒上剩余的碎开心果。
- 至少冷藏1小时，最好过夜后食用。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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