Recette facile de pain pita | Pita à la poêle | Pita sur la plaque

Par The Cooking Foodie · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Tamiser la farine dans un grand saladier ou dans le bol d'un batteur sur socle. Ajouter la levure, le sucre et le sel et mélanger. Verser l'huile d'olive et l'eau, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte grossière.
2. Pétrir à la main sur un plan fariné pendant 10 minutes, ou au crochet pétrisseur, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Placer la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
4. Dégazer la pâte, la diviser en 8 pièces d'environ 100 g et former des boules lisses. Couvrir et laisser reposer 10 à 15 minutes. Sur un plan fariné, étaler chaque boule en un disque d'environ 1/2 cm (1/4 de pouce) d'épaisseur.
5. Méthode au four : préchauffer le four à 250 °C (485 °F) ou à la température maximale, avec une plaque à pâtisserie retournée à l'intérieur. Une fois chaude, retirer la plaque, y poser 3 ou 4 pains, cuire 3 minutes, retourner et cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'ils gonflent et soient légèrement dorés. Couvrir aussitôt d'un linge.
6. Méthode à la poêle : chauffer une poêle en fonte ou à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Cuire un pain à la fois, 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il gonfle et se couvre de taches dorées. Couvrir chaque pain dès sa sortie de la poêle.
7. Méthode au four à pizza : préchauffer à 315 à 370 °C (600 à 700 °F). Cuire les pains étalés directement sur la sole du four pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent, retourner et cuire encore quelques secondes, puis couvrir immédiatement d'un linge.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.