简易皮塔饼食谱 | 平底锅皮塔饼 | 炉灶皮塔饼

作者：The Cooking Foodie · 120 分钟

食材

步骤

1. 将面粉筛入大碗或厨师机碗中。加入干酵母、糖和盐拌匀。倒入橄榄油和水，搅拌至形成粗糙的面团。
2. 在撒了面粉的台面上手揉10分钟，或用厨师机的钩形搅拌头揉至面团光滑有弹性。
3. 将面团放入薄薄涂了油的碗中，盖上，在温暖处发酵1小时，或发至两倍大。
4. 将面团压出气体，分成8份，每份约100克，搓成光滑的圆球。盖上，醒发10至15分钟。在撒了面粉的台面上把每个面球擀成约1/2厘米（1/4英寸）厚的圆片。
5. 烤箱方法：将烤箱预热至250摄氏度（485华氏度）或最高温，并在里面放入倒扣的烤盘。烤盘烧热后取出，放上3至4张饼坯，烤3分钟，翻面再烤1分钟，直至鼓起并微微金黄。立即用毛巾盖住。
6. 平底锅方法：将铸铁锅或厚底锅用中高火烧至很热。每次煎一张饼，每面1至2分钟，直至鼓起并有金色斑点。每张出锅后立即盖好。
7. 披萨炉方法：预热至315至370摄氏度（600至700华氏度）。把擀好的饼坯直接放在炉面上烤30至60秒，直至鼓起变金黄，翻面再烤几秒，然后立即用毛巾盖住。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。