Recette facile de PÂTE À PIZZA pour débutants à faire chez soi

Par Vincenzo's Plate · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
2. Verser la moitié de l'eau et mélanger pour que la farine l'absorbe, puis ajouter le reste et mélanger jusqu'à incorporation complète.
3. Verser un filet généreux d'huile d'olive extra vierge, au moins 4 cuillères à soupe, et continuer à mélanger.
4. Fermer le saladier hermétiquement avec du film alimentaire, couvrir d'un linge humide et laisser reposer à température ambiante 3 à 6 heures.
5. Huiler vos mains, sortir la pâte sur un plan de travail huilé, arroser d'un peu d'huile et diviser en deux parts égales.
6. Étirer et claquer la pâte 4 à 5 fois jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, en huilant les mains si elles collent.
7. Huiler généreusement les deux plaques. Aplatir légèrement chaque boule et la poser sur une plaque en appuyant légèrement. Couvrir hermétiquement et laisser reposer au moins 3 heures.
8. Étirer la pâte du centre vers l'extérieur avec le bout des doigts, la retourner une fois, jusqu'à remplir la plaque. Arroser d'huile et étaler uniformément.
9. Précuire au four préchauffé à 230 °C / 450 °F pendant 20 minutes.
10. Assaisonner les tomates d'un peu de sel, étaler sur la base précuite jusqu'aux bords, puis enfourner à 230 °C / 450 °F pendant 5 minutes.
11. Sortir la pizza, saupoudrer de Pecorino Romano, ajouter la mozzarella fraîche, arroser d'huile d'olive et remettre au four à 230 °C / 450 °F jusqu'à ce que le fromage fonde et bouillonne avec des bords dorés.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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