Ricetta facile dell'impasto per pizza per principianti da fare in casa

Di Vincenzo's Plate · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito e il sale.
2. Versare metà dell'acqua e mescolare perché la farina la assorba, poi aggiungere la restante e mescolare fino a completo assorbimento.
3. Versare abbondante olio extravergine d'oliva, almeno 4 cucchiai, e continuare a mescolare.
4. Chiudere ermeticamente la ciotola con pellicola, coprire con un panno umido e lasciar riposare a temperatura ambiente per 3-6 ore.
5. Oliare le mani, estrarre l'impasto su un piano oliato, versare un po' d'olio e dividerlo in due parti uguali.
6. Allungare e sbattere l'impasto 4-5 volte finché diventa liscio ed elastico, oliando le mani se si appiccicano.
7. Oliare generosamente entrambe le teglie. Schiacciare leggermente ogni palla e adagiarla in una teglia, premendo un po'. Coprire ermeticamente e lasciar riposare per almeno 3 ore.
8. Allargare l'impasto dal centro verso l'esterno con la punta delle dita, girandolo una volta, finché riempie la teglia. Versare un filo d'olio e stendere uniformemente.
9. Precuocere in forno preriscaldato a 230 °C / 450 °F per 20 minuti.
10. Condire il pomodoro con un po' di sale, stenderlo sulla base precotta fino ai bordi e infornare a 230 °C / 450 °F per 5 minuti.
11. Togliere la pizza, spolverizzare con Pecorino Romano, aggiungere la mozzarella fresca, irrorare con olio extravergine e infornare di nuovo a 230 °C / 450 °F finché il formaggio si scioglie e fa le bolle con i bordi dorati.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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