新手也能轻松在家制作的简易披萨面团食谱

作者：Vincenzo's Plate · 180 分钟

食材

步骤

1. 在一个大碗中放入面粉、酵母和盐。
2. 先倒入一半的水搅拌，让面粉充分吸收，再加入剩余的水，搅拌至完全融合。
3. 淋入至少4汤匙特级初榨橄榄油，继续搅拌。
4. 用保鲜膜将碗密封，再盖上湿布，在室温下醒发3至6小时。
5. 双手抹油，将面团取出放在涂了油的台面上，再淋少许油，分成两等份。
6. 将面团折叠拍打4至5次，直到变得光滑有弹性，手黏时就抹点油。
7. 两个烤盘都大量涂油。将每个面团轻压一下，放入烤盘中并稍微压平。盖紧保鲜膜，静置至少3小时。
8. 用指尖从中心向外轻压拉伸面团，翻面一次，直到铺满烤盘。淋上少许橄榄油并抹匀。
9. 将烤箱预热至230°C / 450°F，烤20分钟进行预烤。
10. 用少许盐给番茄调味，铺在预烤好的饼底上直到边缘，再以230°C / 450°F烤5分钟。
11. 取出披萨，撒上罗马羊乳奶酪，加入新鲜马苏里拉奶酪，淋上橄榄油，再以230°C / 450°F烘烤，直到奶酪融化冒泡、边缘金黄。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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