Recette facile de palak paneer végétalien | Comment préparer à la maison le curry indien aux épinards

Par Seonkyoung Longest · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre l'eau chaude et les noix de cajou crues dans un blender et laisser tremper.
2. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec 2 c. à soupe d'huile. Ajouter l'ail, le gingembre, l'oignon, la tomate et le serrano et faire revenir environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés, puis transférer dans le blender.
3. Faire revenir les épinards dans la même poêle à feu moyen-vif environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tombés, puis les ajouter au blender.
4. Mixer la base à vitesse faible, en augmentant progressivement, jusqu'à obtenir une texture lisse. Pour une texture plus marquée aux épinards, mixer sans les épinards, puis ajouter ceux-ci et mixer par impulsions jusqu'à la texture voulue.
5. Chauffer la même poêle à feu moyen-doux avec les 2 c. à soupe d'huile restantes, la coriandre moulue, le curcuma, la poudre de piment et les graines de cumin, et remuer 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce que le parfum se dégage.
6. Verser délicatement la base mixée, bien mélanger, puis assaisonner avec 1 c. à café de sel et 1 c. à café de levure nutritionnelle.
7. Incorporer le tofu et cuire à feu doux 1 à 2 minutes, puis servir.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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