简易植物基菠菜奶酪咖喱食谱 | 在家制作印度菠菜咖喱

作者：Seonkyoung Longest · 35 分钟

食材

步骤

1. 将热水和生腰果放入搅拌机中浸泡。
2. 用中高火加热大煎锅，倒入2汤匙油，放入大蒜、姜、洋葱、番茄和Serrano辣椒，炒约5分钟至变软并微微焦黄，然后倒入搅拌机。
3. 在同一口锅中用中高火炒菠菜约2分钟至变软，然后加入搅拌机。
4. 将酱底从最低速开始搅拌，逐渐提高转速至顺滑。若想要更多菠菜口感，可先不加菠菜打至顺滑，再加入菠菜短促搅打至所需质地。
5. 用中小火加热同一口锅，倒入剩余2汤匙油，加入香菜粉、姜黄、辣椒粉和孜然籽，翻炒30秒至1分钟，直至香气散出。
6. 小心地倒入打好的酱底并充分拌匀，然后加入1茶匙盐和1茶匙营养酵母调味。
7. 拌入豆腐，小火再煮1至2分钟即可上桌。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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