Einfacher Zwetschgen-Blechkuchen

Von Bruno Albouze · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Backblech einfrieren. Einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Die Arbeitsfläche mehlen und den gekühlten Teig etwas antauen lassen, damit er geschmeidig wird. Zu einer großen Platte von etwa 45 x 35 cm (18 x 16 Zoll) ausrollen, dabei bei Bedarf immer wieder bemehlen. Wird der Teig zu weich, das gefrorene Blech zum Kühlen verwenden.
3. Den Teig überall mit einer Gabel einstechen.
4. Den Teig über das ausgelegte Blech legen und vorsichtig an den Rändern andrücken. 10 Minuten einfrieren, überstehenden Teig abschneiden und erneut einfrieren.
5. Die Mandelcreme gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Die Mandelcreme mit dünnen Scheiben altem Brioche, Panettone oder Biskuit bedecken, die den Saft aufnehmen, den das Obst abgibt.
7. Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und jede Hälfte in Viertel schneiden.
8. Die Zwetschgenstücke nebeneinander auf dem Boden verteilen und mit Rohrohrzucker bestreuen.
9. Den Umluftofen auf 150 °C (300 °F) vorheizen. 75 Minuten backen.
10. Den Kuchen vor dem Essen 4 Stunden abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Bruno Albouze. Schau es dir für die Details an.

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