Tarta fácil de ciruela en bandeja

De Bruno Albouze · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Congela la bandeja de horno. Engrásala y fórrala con papel de horno.
2. Enharina la superficie de trabajo y deja que la masa fría se ablande un poco para que quede manejable. Extiéndela en una lámina grande de unos 45 x 35 cm (18 x 16 pulgadas), enharinando según sea necesario. Usa la bandeja congelada para enfriar la masa si se ablanda demasiado.
3. Pincha la masa por toda su superficie con un tenedor.
4. Coloca la masa sobre la bandeja forrada y presiónala suavemente contra los bordes. Congela 10 minutos, recorta el exceso de masa y vuelve a congelar.
5. Extiende la crema de almendras de manera uniforme sobre la masa.
6. Cubre la crema de almendras con rodajas finas de brioche, panettone o bizcocho del día anterior, que absorberán los jugos que suelte la fruta.
7. Lava las ciruelas, pártelas por la mitad, quita los huesos y corta cada mitad en cuartos.
8. Coloca los trozos de ciruela uno al lado del otro sobre la base y espolvorea con azúcar moreno sin refinar.
9. Precalienta el horno de aire a 150 °C (300 °F). Hornea durante 75 minutos.
10. Deja enfriar la tarta 4 horas antes de comerla.

Resumido del vídeo de Bruno Albouze. Míralo para los detalles.

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