Torta fácil de ameixa em forma retangular

Por Bruno Albouze · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Congele a assadeira. Unte e forre com papel-manteiga.
2. Enfarinhe a superfície de trabalho e deixe a massa gelada amolecer um pouco para ficar maleável. Abra em uma folha grande de cerca de 45 x 35 cm (18 x 16 polegadas), polvilhando farinha conforme necessário. Use a assadeira congelada para esfriar a massa se ela amolecer demais.
3. Fure toda a massa com um garfo.
4. Drape a massa sobre a assadeira forrada e pressione-a delicadamente nas bordas. Leve ao freezer por 10 minutos, corte o excesso de massa e leve ao freezer novamente.
5. Espalhe o creme de amêndoas uniformemente sobre a massa.
6. Cubra o creme de amêndoas com fatias finas de brioche, panettone ou pão de ló amanhecidos, que absorverão o suco liberado pelas frutas.
7. Lave as ameixas, corte-as ao meio, retire os caroços e corte cada metade em quatro.
8. Disponha os pedaços de ameixa lado a lado sobre a base e polvilhe com açúcar demerara.
9. Pré-aqueça o forno de convecção a 150 °C (300 °F). Asse por 75 minutos.
10. Deixe a torta esfriar por 4 horas antes de servir.

Resumido do vídeo de Bruno Albouze. Assista para ver os detalhes.

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