Einfacher Granatapfel-Kaki-Salat

Von Tatyana's Everyday Food · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Frisée in einer Schüssel mit kaltem Wasser waschen und das überschüssige Wasser abschütteln. Den Kopf umdrehen und den Strunk herausschneiden.
2. Die Frisée mundgerecht zerkleinern und auf einer großen Servierplatte verteilen.
3. Die Schalotte fein hobeln. Die Kakis vierteln und in Scheiben schneiden. Die kandierten Pekannüsse fein würfeln. Bei Verwendung einer ganzen Granatapfelfrucht die Kerne herauslösen.
4. Zum Anrichten 3 bis 4 Kakischeiben fächerförmig auf dem Salat auslegen. Die Schalottenscheiben verteilen und die gewürfelten Pekannüsse gleichmäßig darüberstreuen.
5. Den Ziegenkäse in kleinen Stücken gleichmäßig über den Salat bröseln, dann die Granatapfelkerne darüberstreuen. Wenn der Salat nicht sofort serviert wird, locker mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.
6. Für das Dressing die Orange mit einer Feinreibe abreiben und die Schale in einen großen Messbecher geben. Die Orange halbieren und den Saft auspressen; benötigt werden 1/3 Tasse Saft, falls nötig eine zweite Orange verwenden.
7. Den Knoblauch fein reiben und mit Dijon-Senf, Ahornsirup und Olivenöl in den Messbecher geben.
8. Mit Thymian, Meersalz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Einige Minuten kräftig schlagen, bis sich das Dressing emulgiert hat, und beiseitestellen.
9. Kurz vor dem Servieren das Dressing noch einmal schlagen und großzügig über den Salat gießen. Mit Salatbesteck servieren, nicht untermischen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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