Salade facile grenade et kaki

Par Tatyana's Everyday Food · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez la frisée dans un bol d'eau froide, puis égouttez-la bien. Retournez la tête et retirez le cœur.
2. Coupez la frisée en morceaux à bouchée et étalez-la sur un grand plat de service.
3. Émincez finement l'échalote. Coupez les kakis en quartiers puis en tranches. Hachez finement les noix de pécan confites. Si vous utilisez une grenade entière, égrenez-la.
4. Pour dresser la salade, disposez 3 à 4 tranches de kaki en éventail sur la frisée. Répartissez les rondelles d'échalote, puis parsemez uniformément de noix de pécan hachées.
5. Émiettez le fromage de chèvre uniformément sur la salade en petits morceaux, puis parsemez de grains de grenade. Si vous ne servez pas tout de suite, couvrez légèrement d'film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
6. Pour la vinaigrette, râpez le zeste de l'orange dans un grand verre doseur. Coupez l'orange en deux et pressez le jus ; il vous faut 1/3 de tasse de jus, utilisez une deuxième orange si nécessaire.
7. Râpez finement l'ail, puis ajoutez-le au verre avec la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et l'huile d'olive.
8. Assaisonnez avec le thym, le sel de mer et le poivre noir selon le goût. Fouettez vigoureusement quelques minutes jusqu'à émulsion, puis réservez.
9. Juste avant de servir, fouettez à nouveau la vinaigrette et versez-la généreusement sur la salade. Servez avec des couverts à salade plutôt que de mélanger.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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