Sopa de porco com tofu fácil

Por Just One Cookbook · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Separe as cebolinhas em partes brancas e verdes. Corte as partes brancas em rodelas finas na diagonal e reserve as partes verdes para decorar. Rale 1 polegada de gengibre e meça 1 colher de chá de gengibre ralado com o suco.
2. Aqueça uma panela em fogo médio e adicione 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado. Quando o óleo estiver quente e começar a soltar fumaça, adicione 115 g de carne suína moída, espalhe uniformemente e deixe dourar sem mexer até formar uma crosta. Tempere com 1/8 de colher de chá de sal kosher Diamond Crystal (metade desse peso se for sal de mesa) e 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino mo
3. Assim que formar a crosta, adicione 1 colher de sopa de saquê e raspe o fundo da panela com uma espátula de madeira. Acrescente o gengibre ralado e a parte branca da cebolinha e misture.
4. Cozinhe até que a carne suína não esteja mais rosada. Adicione 1 xícara de caldo de frango e 1 xícara de água, mexa e depois acrescente 2 colheres de chá de molho de soja. Leve para ferver em fogo médio.
5. Quando estiver fervendo, desfie 1/2 bloco (200 g) de tofu firme com as mãos em pedaços do tamanho de uma mordida e adicione à panela. Deixe o tofu aquecer bem.
6. Prove e acrescente sal se necessário.
7. Misture 1 colher de sopa de fécula de batata ou amido de milho com 2 colheres de sopa de água para fazer uma pasta. Mexa novamente logo antes de despejar, regue uniformemente na sopa e mexa até o caldo engrossar levemente. Desligue o fogo.
8. Sirva em tigelas, decore com a parte verde da cebolinha e polvilhe pimenta-branca.

Resumido do vídeo de Just One Cookbook. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

GengibreCebolinhaTofuCarne suína moída