Einfache Laugenbrötchen

Von Sally's Baking Recipes · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hefe in das lauwarme Wasser rühren und 1 Minute stehen lassen. 1 EL Butter schmelzen, dann Salz, braunen Zucker und die geschmolzene Butter unterrühren.
2. Nach und nach 3 Tassen Mehl einarbeiten, dann noch 3/4 Tasse, bis der Teig nicht mehr klebt; ist er noch klebrig, bis zu 1/2 Tasse mehr. Der Teig sollte beim Eindrücken mit dem Finger zurückfedern.
3. 5 volle Minuten kneten, mit Rührgerät oder von Hand; nur bei starkem Kleben jeweils 1 TL Mehl zugeben, bis der Teig weich ist und beim Eindrücken langsam zurückfedert. Fenstertest: ein golfballgroßes Stück dünn ziehen; es muss Licht durchlassen, ohne zu reißen. Sonst weiterkneten.
4. Den Teig in eine große, gefettete Schüssel geben, dicht mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er fast doppelt so groß ist.
5. Den aufgegangenen Teig zusammendrücken, auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in etwa 12 Stücke zu je etwa 1/3 Tasse (75 g) teilen. Zu Kugeln formen.
6. Den Ofen auf 400 °F (204 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder Silikonmatte oder eine 9x13-Form auslegen.
7. Backpulver und 9 Tassen Wasser in einem großen Topf aufkochen. 1-2 Brötchen 20-30 Sekunden hineingeben, mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und auf das vorbereitete Blech oder in die Form legen. Oben jeweils ein paar Schlitze einritzen.
8. Die restliche Butter schmelzen, jedes Brötchen damit bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen.
9. 22-26 Minuten backen, bis alles auf allen Seiten tief goldbraun ist.
10. Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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