Panecillos de pretzel fáciles

De Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Bate la levadura con el agua tibia y deja reposar 1 minuto. Derrite 1 cucharada de mantequilla y añade la sal, el azúcar moreno y la mantequilla derretida.
2. Añade la harina poco a poco: primero 3 tazas, luego 3/4 de taza más hasta que la masa deje de estar pegajosa; si sigue pegajosa, añade hasta 1/2 taza más. La masa debe recuperarse al pincharla con el dedo.
3. Amasa 5 minutos completos con la batidora o a mano, espolvoreando 1 cucharadita de harina cada vez solo si está demasiado pegajosa, hasta que quede blanda y recupere lentamente su forma al pincharla. Prueba de la ventana: estira un trozo del tamaño de una pelota de golf hasta que deje pasar la luz sin romperse; si no, sigue amasando.
4. Pon la masa en un bol grande engrasado, cúbrela bien con film y deja que fermente en un lugar templado 1 hora o hasta que casi doble su volumen.
5. Desgasifica la masa, pásala a una superficie ligeramente enharinada y córtala en unas 12 porciones de unos 1/3 de taza (75 g). Forma bolitas.
6. Precalienta el horno a 400 °F (204 °C) y cubre una bandeja de horno con papel de hornear o tapete de silicona, o un molde de 9 x 13 pulgadas.
7. Lleva a ebullición el bicarbonato y 9 tazas de agua en una olla grande. Sumerge 1-2 panecillos durante 20-30 segundos, sácalos con una espumadera, deja escurrir el exceso de agua y colócalos en la bandeja o el molde. Haz un par de cortes en la superficie de cada uno.
8. Derrite la mantequilla restante, pincela cada panecillo y espolvorea con sal gruesa marina.
9. Hornea 22-26 minutos hasta que estén bien dorados por todos los lados.
10. Sácalos del horno y sírvelos templados.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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