Petits pains bretzel faciles

Par Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Incorporez la levure à l'eau tiède et laissez reposer 1 minute. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre, puis incorporez le sel, la cassonade et le beurre fondu.
2. Ajoutez progressivement 3 tasses de farine, puis 3/4 de tasse de plus jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante ; si elle l'est encore, ajoutez jusqu'à 1/2 tasse de plus. La pâte doit revenir quand on la presse du doigt.
3. Pétrissez 5 bonnes minutes au batteur ou à la main, en ajoutant 1 cuillère à café de farine à la fois seulement si la pâte est trop collante, jusqu'à ce qu'elle soit souple et revienne lentement quand on la presse. Test de la fenêtre : étirez finement une petite boule de la taille d'une balle de golf ; la lumière doit passer sans déchirure, sinon continuez à pétrir.
4. Placez la pâte dans un grand bol beurré, couvrez hermétiquement de film et laissez lever dans un endroit tiède 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé.
5. Dégazez la pâte levée, posez-la sur un plan légèrement fariné et découpez environ 12 pièces d'environ 1/3 de tasse (75 g). Formez des boules.
6. Préchauffez le four à 400 °F (204 °C) et tapissez une plaque de papier cuisson ou de tapis en silicone, ou un moule de 9 x 13 pouces.
7. Portez à ébullition le bicarbonate de soude et 9 tasses d'eau dans une grande casserole. Plongez 1 à 2 petits pains 20 à 30 secondes, sortez-les avec une écumoire, laissez égoutter, puis disposez-les sur la plaque ou le moule. Faites quelques incisions sur le dessus.
8. Faites fondre le beurre restant, badigeonnez chaque petit pain et saupoudrez de gros sel de mer.
9. Enfournez 22 à 26 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.
10. Sortez du four et servez tiède.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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