Panini al pretzel facili

Di Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e lasciate riposare 1 minuto. Sciogliete 1 cucchiaio di burro, poi incorporate sale, zucchero di canna e burro fuso.
2. Aggiungete gradualmente 3 tazze di farina, poi altri 3/4 di tazza finché l'impasto non è più appiccicoso; se lo è ancora, aggiungete fino a 1/2 tazza in più. L'impasto deve tornare su quando lo pungete con il dito.
3. Impastate per 5 minuti pieni con la planetaria o a mano, spolverando 1 cucchiaino di farina alla volta solo se è troppo appiccicoso, finché è morbido e torna lentamente quando lo pungete. Test della finestra: stendete sottilmente un pezzo delle dimensioni di una pallina da golf; la luce deve passare senza strapparsi, altrimenti continuate a impastare.
4. Mettete l'impasto in una ciotola grande imburrata, copritelo bene con pellicola e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per 1 ora o finché è quasi raddoppiato.
5. Sgonfiate l'impasto lievitato, stendetelo su una superficie leggermente infarinata e tagliatelo in circa 12 pezzi da circa 1/3 di tazza (75 g). Formate delle palline.
6. Preriscaldate il forno a 400 °F (204 °C) e foderate una teglia con carta da forno o tappetino in silicone, oppure una teglia 9x13 pollici.
7. Portate a ebollizione il bicarbonato e 9 tazze d'acqua in una pentola capiente. Immergete 1-2 panini per 20-30 secondi, sollevateli con una schiumarola, lasciate sgocciolare, poi disponeteli sulla teglia. Praticate un paio di tagli sulla superficie di ciascuno.
8. Sciogliete il burro rimasto, spennellate ogni panino e cospargete di sale marino grosso.
9. Infornate per 22-26 minuti finché sono ben dorati su tutti i lati.
10. Sfornate e servite tiepidi.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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