Pãezinhos de pretzel fáceis

Por Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture o fermento à água morna e deixe descansar por 1 minuto. Derreta 1 colher de sopa de manteiga e misture o sal, o açúcar mascavo e a manteiga derretida.
2. Adicione aos poucos 3 xícaras de farinha, depois mais 3/4 de xícara até a massa não ficar mais grudenta; se ainda estiver grudenta, acrescente até 1/2 xícara a mais. A massa deve voltar ao lugar quando você pressioná-la com o dedo.
3. Sove por 5 minutos completos na batedeira ou à mão, polvilhando 1 colher de chá de farinha de cada vez somente se estiver muito grudenta, até ficar macia e voltar devagar ao pressionar. Teste da janela: estique um pedaço do tamanho de uma bola de golfe até ficar fino e deixar passar luz sem rasgar; se rasgar, continue sovando.
4. Coloque a massa em uma tigela grande untada, cubra bem com filme plástico e deixe crescer em lugar morno por 1 hora ou até quase dobrar de volume.
5. Desgaseifique a massa, transfira para uma superfície levemente enfarinhada e corte em cerca de 12 porções de aproximadamente 1/3 de xícara (75 g). Modele em bolinhas.
6. Pré-aqueça o forno a 400 °F (204 °C) e forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone, ou uma forma de 9x13 polegadas.
7. Leve o bicarbonato de sódio e 9 xícaras de água a ferver em uma panela grande. Mergulhe 1 a 2 pãezinhos por 20 a 30 segundos, retire com uma escumadeira, deixe escorrer o excesso de água e coloque na assadeira ou forma forrada. Faça alguns cortes no topo de cada um.
8. Derreta a manteiga restante, pincele cada pãozinho e polvilhe com sal marinho grosso.
9. Asse por 22 a 26 minutos até ficarem bem dourados por todos os lados.
10. Retire do forno e sirva morno.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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Açúcar mascavo