Sándwiches fáciles de jamón serrano y tomate: ¡mi receta favorita para picnics!

De Tatyana's Everyday Food · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga en el procesador de alimentos o la batidora los pistachos, el ajo, el parmesano, el aceite de oliva y la albahaca.
2. Añada la ralladura del limón y unos 3 cucharadas de zumo de limón, y sazone con sal y pimienta.
3. Triture a pulsos durante unos minutos hasta obtener una pasta lisa. Guarde el pesto sobrante en un recipiente hermético en la nevera hasta 1 semana.
4. Corte el pan o el bollo por la mitad. Unte mayonesa en cada mitad o píntelas con aceite de oliva.
5. Coloque el pan en una bandeja de horno y gratínelo hasta que esté bien dorado y crujiente. También puede usar una tostadora horno.
6. Extienda abundante pesto sobre las dos mitades de pan tostado y luego añada unas cucharaditas de bruschetta de tomate seco encima del pesto.
7. En una mitad, ponga un puñado de rúcula baby y después las lonchas de mozzarella (o la burrata desmenuzada). Salpimiente si lo desea.
8. Corte el tomate tipo Heirloom ni muy grueso ni muy fino. Coloque las rodajas sobre el queso y salpimiente.
9. Cubra generosamente con jamón serrano o prosciutto, luego añada la coppa y/o el salami. Cierre con la otra mitad del pan.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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