简易南瓜肉桂卷配枫糖糖霜

作者：Natasha's Kitchen · 180 分钟

食材

步骤

1. 将牛奶加热，撒上酵母，搅拌后静置5至10分钟，直到起泡。
2. 加入面粉、2汤匙糖和南瓜泥。盖好，在温暖处发酵25至30分钟，或在室温下发酵35至45分钟，直到明显膨起。
3. 加入鸡蛋、融化的黄油、剩余的2汤匙糖、南瓜派香料和盐。
4. 用钩形搅拌头以2档搅拌，分次每次加入半杯剩余面粉，只有需要时才额外加1至3汤匙。面团应柔软微黏，能离开碗壁，且不粘手指。
5. 以2档揉面10分钟。盖好，在温暖处发酵1小时，或在室温下发酵2小时，直至体积翻倍。
6. 在撒足面粉的台面上将面团擀成均匀的16×10英寸长方形，修整边缘。铺上6汤匙软化的黄油并抹匀。
7. 将红糖、1汤匙肉桂粉和1茶匙南瓜派香料混合，全部撒在涂好黄油的面团上。
8. 从长边紧紧卷起，切成12个卷。在9×13英寸金属烤盘中涂1汤匙黄油，将卷切面朝下均匀摆放。盖好，在温暖处发酵30至45分钟，或在室温下发酵1至1½小时，直到明显膨起。同时将烤箱预热至350°F（180°C）。
9. 在表面刷1汤匙融化的黄油，以350°F（180°C）烤20至25分钟，直到边缘微黄，且用即时温度计测得中心达到190至195°F（88至90°C）。在烤盘中冷却10分钟。
10. 将4汤匙软化的黄油和奶油奶酪打至顺滑。加入枫糖浆、糖粉、肉桂粉和一小撮盐，高速打2至3分钟至蓬松。趁肉桂卷还温热时涂上糖霜。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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