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简易快手炒虾｜Chef Jean-Pierre
食材
- Shrimp · 去壳1 ½ 磅
- 黄油2 盎司
- 橄榄油2 盎司
- 小葱 · 切碎2 汤匙
- 西葫芦 · 切丁
- 约 2 杯切丁南瓜
- 番茄 · 切丁
- 大蒜 · 切碎1 ½ 汤匙
- 蔬菜高汤
- 玉米淀粉1–2 汤匙
- 欧芹 · 切碎2 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 在大炒锅中加热黄油，放入虾仁煎至接近熟透、表面微黄，取出备用。
- 锅中再加少许橄榄油，烧热后炒香葱头一两分钟。
- 加入南瓜、西葫芦和番茄，盖上锅盖焖煮约6至7分钟，直到达到你喜欢的熟度。
- 加入大蒜炒一分钟，然后倒入高汤。
- 用水调开的玉米淀粉分次加入，把酱汁勾芡至不会太稀。
- 临上桌前加入欧芹碎，调好咸淡和胡椒。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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