Empty My Fridge
Lemon curd facile ai lamponi #easyrecipe
Ingredienti
- Lampone2 ½ tazze
- Limone¼ tazze
- Zucchero½ tazze + ⅓ tazze
- Uovo3
- Amido di mais1 cucchiaio
- Burro6 cucchiai
Preparazione
- Frulla i lamponi e il succo di limone fino a ottenere una purea. Passa la purea al setaccio in un pentolino medio.
- Metti il pentolino a fuoco medio e aggiungi ½ tazza (115 g) di zucchero. Mescola di tanto in tanto per aiutarlo a sciogliersi.
- In una ciotola resistente al calore, sbatti il restante ⅓ di tazza (71 g) di zucchero, l'uovo intero, i tuorli e l'amido di mais finché è ben amalgamato.
- Quando la purea inizia a sobbollire, togli dal fuoco e versala lentamente sul composto di uova sbattendo energicamente.
- Rimetti tutto nel pentolino a fuoco basso e sbatti continuamente finché la crema non si addensa, circa 3 minuti. Filtra subito per eliminare i residui solidi, poi incorpora il burro sbattendo.
- Appoggia la pellicola direttamente sulla superficie, lascia raffreddare a temperatura ambiente, quindi metti in frigorifero.
- Conserva gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 5 giorni.
Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.
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