简易覆盆子柠檬芝士蛋糕条

作者：Natasha's Kitchen · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F。在9x13英寸金属烤盘内薄薄刷一层黄油，然后铺上烘焙纸，四周留出边缘。
2. 将2杯全麦饼干碎、1汤匙糖和1/16茶匙盐拌匀。加入1/2杯融化的黄油拌至均匀湿润。用力压实铺满烤盘底部，烤8分钟。放凉后将烤箱温度降至325°F。
3. 用平桨搅拌器高速打发32盎司奶油奶酪和1 1/4杯糖5分钟，至顺滑蓬松，并根据需要刮净盆壁。
4. 转为中速，逐个加入5个鸡蛋。加入2汤匙酸奶油、柠檬皮屑、1汤匙柠檬汁、1 1/2茶匙香草精和1/8茶匙盐，搅拌至刚好顺滑，并根据需要刮净盆壁。
5. 轻轻拌入12盎司覆盆子，使其分布均匀。倒在放凉的饼底上并抹平。将烤盘在台面上轻敲几下，再用牙签挑破气泡。
6. 放入325°F烤箱烤45至50分钟，直到中心接近凝固，轻晃烤盘时略微颤动。
7. 在烤盘中放凉至室温，约2小时。用锡纸（不要用保鲜膜）盖好，冷藏至少4小时或直至完全冷透。
8. 借助烘焙纸的边缘将芝士蛋糕取出，切成条，并用新鲜覆盆子和柠檬皮屑装饰。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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