Mousse express de frambuesa (vídeo receta)

De Sugar Salt Magic · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Espolvorea la gelatina sobre la leche en un bol ancho y reserva.
2. Tritura las frambuesas descongeladas hasta obtener un puré y cuela después en un cazo para quitar las semillas.
3. Añade el azúcar al puré y calienta a fuego lento, sin que llegue a hervir, hasta que el azúcar se disuelva.
4. Incorpora la mezcla de gelatina y calienta removiendo hasta que se disuelva, sin dejar que hierva.
5. Vuelve a colar en un bol y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
6. Monta la nata hasta que forme picos suaves y luego incorpórala al puré de frambuesa en 3 partes.
7. Pon la mousse en vasitos con manga o con cuchara y refrigera 2 horas para que cuaje.
8. Para la salsa, pon las 100 g de frambuesas congeladas y 1 cucharada de azúcar en un cazo pequeño y calienta a fuego lento, removiendo, hasta que el azúcar se disuelva.
9. Llévala a un hervor muy suave y deja que burbujee unos 30 segundos, removiendo despacio.
10. Pásala a una jarrita pequeña y refrigera para que se enfríe.

Resumido del vídeo de Sugar Salt Magic. Míralo para los detalles.