Receta fácil de tarta de ricotta y frambuesa

De Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalentar el horno a 168 °C (335 °F). Forrar un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) con papel de horno y engrasar los laterales.
2. Batir la mantequilla blanda, el azúcar y la vainilla durante unos minutos hasta que esté esponjosa. Incorporar los huevos y batir bien.
3. Añadir la ricotta y mezclar solo hasta integrarla.
4. Mezclar la harina, la harina de almendra, el bicarbonato, la levadura y la sal, y tamizarlos sobre la masa para que no queden grumos.
5. Añadir el zumo de limón e incorporar suavemente los ingredientes secos, solo hasta que desaparezca la harina.
6. Enharinar unas 1 1/2 tazas de frambuesas con la maicena.
7. Extender aproximadamente un tercio de la masa en el molde hasta los bordes. Añadir la mitad de las frambuesas enharinadas, luego otro tercio de masa, después el resto de las frambuesas enharinadas y terminar con la masa restante. Alisar la superficie.
8. Colocar las frambuesas sin enharinar restantes encima y espolvorear con las almendras laminadas.
9. Hornear a 168 °C (335 °F) durante 1 hora y 15 a 25 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio. Si la superficie se oscurece demasiado, cubrir con papel de aluminio.
10. Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos, luego desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla.
11. Montar la nata fría con el azúcar glas y la vainilla a velocidad baja, aumentando poco a poco, durante unos 3 minutos hasta que forme picos firmes. Mantener refrigerada hasta servir.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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