Gâteau facile à la ricotta et aux framboises

Par Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 168 °C (335 °F). Chemiser un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) de papier sulfurisé et graisser les parois.
2. Battre le beurre ramolli, le sucre et la vanille pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporer les œufs et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
3. Ajouter la ricotta et mélanger juste jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.
4. Mélanger la farine, la poudre d'amande, le bicarbonate, la levure chimique et le sel, puis tamiser ce mélange dans la pâte pour éviter les grumeaux.
5. Ajouter le jus de citron et incorporer délicatement les ingrédients secs, juste jusqu'à disparition de la farine.
6. Enrober d'environ 1 1/2 tasse de framboises avec la fécule de maïs.
7. Étaler environ un tiers de la pâte dans le moule. Répartir la moitié des framboises enrobées, ajouter un autre tiers de pâte, puis le reste des framboises enrobées, et finir avec le reste de la pâte. Lisser le dessus.
8. Disposer les framboises non enrobées restantes sur le dessus et saupoudrer d'amandes effilées.
9. Cuire à 168 °C (335 °F) pendant 1 heure 15 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre. Si le dessus brunit trop vite, le couvrir d'une feuille d'aluminium.
10. Laisser refroidir dans le moule environ 10 minutes, puis démouler et finir de refroidir sur une grille.
11. Fouetter la crème épaisse bien froide avec le sucre glace et la vanille à vitesse faible, en augmentant progressivement, environ 3 minutes jusqu'à former des pics fermes. Garder au frais jusqu'au service.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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