Torta facile alla ricotta e lamponi

Di Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 168 °C (335 °F). Foderare una tortiera a cerniera da 23 cm (9 pollici) con carta da forno e ungere i bordi.
2. Lavorare il burro ammorbidito, lo zucchero e la vaniglia per alcuni minuti fino a ottenere un composto soffice. Aggiungere le uova e sbattere bene.
3. Incorporare la ricotta mescolando solo fino a completa integrazione.
4. Mescolare farina, farina di mandorle, bicarbonato, lievito, sale, poi setacciare il tutto nell'impasto per evitare grumi.
5. Aggiungere il succo di limone e incorporare delicatamente gli ingredienti secchi, solo fino a quando la farina è assorbita.
6. Infarinare circa 1 1/2 tazza di lamponi con l'amido di mais.
7. Distribuire circa un terzo dell'impasto nella teglia fino ai bordi. Disporre metà dei lamponi infarinati, aggiungere un altro terzo di impasto, poi i lamponi infarinati rimasti e terminare con il resto dell'impasto. Livellare la superficie.
8. Disporre sopra i lamponi non infarinati rimasti e cospargere con le mandorle a lamelle.
9. Infornare a 168 °C (335 °F) per 1 ora e 15-25 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Se la superficie scurisce troppo, coprire con un foglio di alluminio.
10. Lasciar raffreddare nella tortiera per circa 10 minuti, poi sformare e completare il raffreddamento su una griglia.
11. Montare la panna fredda con lo zucchero a velo e la vaniglia partendo a bassa velocità e aumentando gradualmente, per circa 3 minuti fino a ottenere picchi fermi. Tenere in frigo fino al momento di servire.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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