Bolo fácil de ricota com framboesa

Por Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 168 °C (335 °F). Forre uma forma de fundo removível de 23 cm (9 polegadas) com papel-manteiga e unte as laterais.
2. Bata a manteiga amolecida, o açúcar e a baunilha por alguns minutos, até ficar fofa. Acrescente os ovos e bata bem.
3. Misture a ricota só até incorporar bem à massa.
4. Misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal, e peneire tudo na massa para não formar caroços.
5. Acrescente o suco de limão e incorpore delicadamente os ingredientes secos, só até sumir a farinha.
6. Passe cerca de 1 1/2 xícara de framboesas na maisena.
7. Espalhe cerca de um terço da massa na forma, até as bordas. Distribua metade das framboesas enfarinhadas, adicione mais um terço da massa, depois as framboesas enfarinhadas restantes e termine com o restante da massa. Alise a superfície.
8. Espalhe as framboesas não enfarinhadas restantes por cima e polvilhe com as amêndoas laminadas.
9. Asse a 168 °C (335 °F) por 1 hora e 15 a 25 minutos, até que um palito enfiado no centro saia limpo. Se a superfície escurecer demais, cubra com papel-alumínio.
10. Deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos, depois desenforme e termine de esfriar em uma grade.
11. Bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar de confeiteiro e a baunilha em velocidade baixa, aumentando aos poucos, por cerca de 3 minutos, até formar picos firmes. Mantenha gelado até servir.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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