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简易 Ravani——带茶糖浆的粗麦粉蛋糕！
食材
- 鸡蛋4
- 糖1 杯
- 橄榄油½ 杯
- 香草1 茶匙
- 粗粒小麦粉¾ 杯
- 面粉½ 杯
- 发酵粉1 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 柠檬
- Tea4–5
- 蜂蜜1 杯
- 再加 ¾ 杯水1
步骤
- 将烤箱预热至350°F（180°C）。在直径9英寸的弹簧扣蛋糕模上刷一层橄榄油，铺上烘焙纸。
- 在大碗中将鸡蛋和糖打发3至4分钟，直到颜色变浅、泡沫丰富。
- 加入橄榄油和香草精，搅打均匀。
- 在另一个碗中把干性材料混合拌匀。
- 分2至3次将干性材料加入蛋糊中，低速搅拌至刚好混合。
- 将面糊倒入备好的模具中，放在烤箱中层烤约30分钟，直到牙签插入中心拔出时干净无湿面糊。
- 制作糖浆：将水煮沸，加入茶包浸泡5至7分钟，然后过滤。把茶汁倒回锅中，加入糖和柠檬汁，煮沸并搅拌至糖完全溶化。离火后拌入蜂蜜至溶化。将茶叶和茶梗放回锅中继续浸泡，直到蛋糕做好。
- 蛋糕一出炉，就用牙签在表面多戳几个孔，趁热把温热的糖浆均匀淋上。用锡纸包裹模具底部和侧面，防止糖浆漏出。
- 让蛋糕充分吸收糖浆，室温约1小时，或冷藏过夜。
- 脱模，将蛋糕放在盘中，搭配咖啡或茶享用。
根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。
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