Recette facile de dinde rôtie

Par Kitchen Sanctuary · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 160 °C en chaleur ventilée (180 °C / 350 °F), thermostat 4.
2. Retirer les abats et le cou, rentrer les pointes des pattes dans la cavité et les pointes des ailes sous la volaille.
3. Poser la dinde sur une grille large placée au-dessus d'un grand plat à rôtir.
4. Frotter la dinde avec l'huile d'olive, puis assaisonner de sel et de poivre noir.
5. Verser le bouillon de poulet au fond du plat.
6. Badigeonner ou vaporiser un peu d'huile sur une feuille d'aluminium, puis la poser en tente sur la dinde et le plat, bien fermée sur les bords sans toucher la volaille.
7. Rôtir 2 heures, puis retirer l'aluminium et rôtir encore 1 heure.
8. Rôtir jusqu'à ce que la dinde soit bien dorée, puis la transférer sur un plat chaud.
9. Laisser reposer 30 à 60 minutes (environ 45 minutes idéalement) sans couvrir. Si vous avez besoin de plus de temps, couvrir légèrement d'aluminium en laissant un espace au-dessus de la peau.
10. Utiliser les jus du plat pour faire la sauce.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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