Einfache geröstete Butternut-Kürbissuppe (Muss man probieren!)

Von Natasha's Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C vorheizen, Rost in die Mitte schieben. Ein großes Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen oder ein antihaftbeschichtetes Blech verwenden.
2. Kürbis, Karotten, Zwiebel und Knoblauch auf das Blech geben, mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern und vermengen.
3. In einer einzigen Schicht verteilen und rösten, bis das Gemüse an der Gabel weich ist und an den Rändern goldbraun wird, etwa 35–40 Minuten, dabei das Gemüse nach der Hälfte der Zeit wenden.
4. Das geröstete Gemüse in 2–3 Portionen in einem Hochleistungsmixer pürieren, jedes Mal etwas Brühe hinzugeben und bei Bedarf Wasser, bis es ganz glatt ist.
5. Das Püree bei mittlerer Hitze in einen Bräter oder Suppentopf geben. 1/2 Tasse Wasser, Zimt und Muskatnuss einrühren und halb abgedeckt bei häufigem Rühren zu einem gleichmäßigen, leichten Aufkochen bringen.
6. Butter und Ahornsirup unterrühren, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und dann vom Herd nehmen.
7. In Schalen füllen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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