Sopa fácil de calabaza asada (¡Imprescindible!)

De Natasha's Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C con la rejilla en el centro. Forra una bandeja grande de horno con borde con papel de horno o usa una lámina antiadherente.
2. Pon la calabaza, las zanahorias, la cebolla y el ajo en la bandeja, rocía con aceite, añade sal y pimienta, y mezcla.
3. Extiéndelo en una sola capa y asa hasta que esté tierno al pincharlo y dorado en los bordes, unos 35–40 minutos, dando la vuelta a las verduras a mitad de cocción.
4. Tritura las verduras asadas en 2–3 tandas en una batidora de alta potencia, añadiendo un poco de caldo en cada tanda y agua si está muy espesa, hasta que quede completamente suave.
5. Vierte el puré en una cazuela o olla para sopa a fuego medio. Incorpora 1/2 taza de agua, la canela y la nuez moscada, y deja que hierva suavemente y de manera uniforme, tapada a medias, removiendo con frecuencia.
6. Incorpora la mantequilla y el sirope de arce, sazona con sal y pimienta al gusto y retira del fuego.
7. Sirve en cuencos.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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