Einfache Ofenkartoffeln in Entenfett

Von Tatyana's Everyday Food · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
2. Kartoffeln schälen, in kaltes Wasser legen, dann in große Stücke schneiden und zurück ins Wasser geben. Mehrmals abspülen und gut abtropfen lassen.
3. Die Kartoffeln vollständig mit Hühnerbrühe bedecken und mit ein paar Teelöffeln Salz würzen. Bei starker Hitze zu einem kräftigen Sprudeln bringen und 10 Minuten kochen, bis sie außen weich, innen aber noch leicht fest sind. Abgießen.
4. Eine große Bratform mit hohem Rand 4 bis 5 Minuten im Ofen heiß werden lassen.
5. Die Form herausnehmen und 5 bis 6 Esslöffel Entenfett mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch hineingeben. Etwa 5 Minuten zurück in den Ofen stellen, bis das Fett heiß ist und die Kräuter und der Knoblauch zischen.
6. Die abgetropften Kartoffeln in das heiße Fett geben und wenden, bis sie rundum überzogen sind. In einer einzigen Schicht mit etwas Abstand verteilen.
7. Bei 220 °C (425 °F) 25 Minuten rösten. Die Form herausnehmen, Kräuter und Knoblauch entfernen, die Kartoffeln wenden und zurück in den Ofen schieben.
8. Weiterrösten und alle 15 bis 20 Minuten wenden, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind.
9. In eine Servierschüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und unbedeckt warm halten, damit sie knusprig bleiben.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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