Pommes de terre rôties à la graisse de canard faciles

Par Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).
2. Épluchez les pommes de terre, plongez-les dans de l'eau froide, puis coupez-les en gros morceaux et remettez-les dans l'eau. Rincez-les plusieurs fois et égouttez-les bien.
3. Recouvrez complètement les pommes de terre de bouillon de volaille et salez avec quelques cuillères à café de sel. Portez à ébullition vive à feu vif, puis laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'extérieur mais encore un peu fermes à l'intérieur. Égouttez.
4. Placez un grand plat à rôtir à bords hauts dans le four 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
5. Sortez le plat et ajoutez 5 à 6 cuillères à soupe de graisse de canard avec le thym, le romarin et l'ail. Remettez au four environ 5 minutes, jusqu'à ce que la graisse soit chaude et que les herbes et l'ail grésillent.
6. Ajoutez les pommes de terre égouttées dans la graisse chaude et remuez pour bien les enrober. Étalez-les en une seule couche, en les espaçant légèrement.
7. Faites rôtir à 220 °C (425 °F) pendant 25 minutes. Retirez le plat, jetez les herbes et l'ail, remuez les pommes de terre et remettez au four.
8. Poursuivez la cuisson en remuant toutes les 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées partout et croustillantes.
9. Transférez dans un saladier, salez et poivrez, et gardez au chaud sans couvrir pour qu'elles restent croustillantes.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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