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简易烤鸭油土豆——最棒的土豆做法！
食材
- 土豆3 磅
- Chicken stock6–7 杯
- 盐2–3 茶匙
- 鸭脂5 汤匙
- 迷迭香2 枝
- 百里香2 枝
- 大蒜3–4
- 黑胡椒
步骤
- 将烤箱预热至220°C（425°F）。
- 土豆去皮后放入冷水中，再切成大块，放回水中。冲洗几次，彻底沥干。
- 用鸡汤完全没过土豆，加入几茶匙盐。大火煮至大滚，然后煮10分钟，直到外部变软、内部仍略硬。沥干。
- 将高边的大烤盘放入烤箱加热4至5分钟，直到非常热。
- 取出烤盘，加入5至6汤匙鸭油、百里香、迷迭香和大蒜，放回烤箱约5分钟，直到油烧热、香草和大蒜发出滋滋声。
- 将沥干的土豆放入热油中翻拌至均匀裹油。平铺成单层，稍微留出间隙。
- 以425°F（220°C）烤25分钟。取出烤盘，去掉香草和大蒜，翻动土豆，再放回烤箱。
- 继续烘烤，每15至20分钟翻动一次，直到全身金黄酥脆。
- 盛入上菜碗中，用盐和黑胡椒调味，不要盖上，保温备用，以保持酥脆。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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